Лекарственные свойства пряностей

Вступительная статья
Предисловие
Благодарности
СЕМЕЙСТВО ЛУКОВЫЕ LILIACEAE(ЛИЛЕЙНЫЕ
АLLIАСЕА)
Лук-чеснокAllium sativum
Лук репчатый Allium
Лук победный (Л. медвежий, или Черемша)
Allium viktorialis ( Alliumursinum)
СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ UMBILIFERAE
(СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ APIACEAE)
Укроп душистый Anethum graveolus
Анис обыкновенныйAnisumvulgare
Тмин обыкновенный Carum carvi
Фенхель обыкновенный (Укроп аптечный, У
волошский) Foeniculum vulgare
Кориандр посевной (кишинец, кинза, китайская
петрушка)
Coriandrum sativum
Петрушка кудрявая (П. огородная)
Petroselinum crispum ( Р. sativu)
Сельдерей пахучий Apiumgraveolens
Ажгон душистый (айован, аджван, шабрий,
индийский тмин, эфиопский тмин) Trachyspermum
ammi
Кумин тминовый (кмин, зираи, зард)
Cuminum cyminum
Клубнетмин персидский (зира) Bunium persicum
Кунжут индийский (К. восточный, сезам)
Sesamum indicum (S. orientale)
Дягиль лекарственный (ствольник, дудник,
сладкий ствол, вох, бадранка и др.)
Angelica officinalis, Дягиль лесной A. sylvestris
Пастернак посевной (полевой борщ, козелец,
олений корень) Pastinaca sativa
Купырь бутенелистныи (Кервель обыкновенный)
Anthriscus cerefolium
Купырь лесной Anthriscus sylvestris
Любисток лекарственный (зоря, любистник)
Levisticum officinalis
Ферула вонючая Ferula foetida
СЕМЕЙСТВО КРЕСТОЦВЕТНЫЕ BRASSICACEAE
Хрен деревенский Armoracia rusticana
Горчица сарептская (Г. сизая) Brassica juncea
(Sinapisjunceae), Г. белая (желтая, английская)
Sinapis alba, Г. черная (французская, настоящая) В.
nigra
Клоповник посевной, или Кресс-салат
Lepidium sativum
Сурепка обыкновенная В. vulgaris,
С. луговидная В. arcuatam, С. прямая В. stricta
СЕМЕЙСТВО ПЕРЕЧНЫЕ PIPERACEAE
Перец черный Р. nigrum
Перец длинный Р. longum
СЕМЕЙСТВО МИРТОВЫЕ MYRTACEAE
Перец душистый (П. ямайский, английский,
гвоздичный, пимента лекарственная, ормуш)
Pimento officinalis ( Р. dioica)
Гвоздика (бутоны гвоздичного дерева)
Eugenia caryephyllata, Caryephyllus aromaticum
СЕМЕЙСТВО ПАСЛЕНОВЫЕ SOLANACEAE
Перец красный (П. чили) Capsicum аппиит
СЕМЕЙСТВО РУТОВЫЕ RUTACEAE
Зантоксилум перечный Zanthoxyilum piperitum,
Z. bungeanum Maxim
СЕМЕЙСТВО ИМБИРНЫЕ ZINGIBERACEAE
Имбирь лекарственный Zingiber officinalis
Куркума зедоария (цитварная, цитварный корень)
Curcuma zedoaria, К. домашняя С. domectica,
К. высокая С. longa, К. ароматная С. aromatica,
К. буровато-серая С. caesia
Альпиния лекарственная (А. таланта,
Калган китайский, К. истинный) Alpinia galanga,
A. offlcinarum, A. malacensis
Гедихиум венценосный (Кемпферия гедихий)
Hedychium coronarim (Kaempf
Кардамон настоящий Elettaria cardamonum
СЕМЕЙСТВО ЛАВРОВЫЕ LAURACEAE
Лавр благородный Laurus nobilis
Корица (коричное дерево, циннамон)
Cinnamomum ceylonicum, С. cassia
СЕМЕЙСТВО МАГНОЛИЕВЫЕ MAGNOLIACEAE
Бадьян настоящий (звездчатый анис,
китайский анис) Illicum ( ll) verum
СЕМЕЙСТВО КАСАТИКОВЫЕ IRIDACEAE
Шафран посевной Crocus sativus
СЕМЕЙСТВО МУСКАТНЫЕ MYRISTICACEAE
Мускатный орех (мускатник душистый)
Myristicafragraus
СЕМЕЙСТВО ЯСНОТКОВЫЕ LAMINACEAE
(ГУБОЦВЕТНЫЕ LAB1ATAE)
Мята перечная (М. английская) Mentha piperita,
М. полевая М. arvensis, М. водная М. aquatica
Тимьян ползучий (чабрец, богородская трава,
святая травка, фимиамник) Thymus serpyllum,
Т. обыкновенный Т. vulgaris
Базилик камфарный Ocinum basilicum
Розмарин лекарственный Rosmarinus officinalis
Майоран садовый (колбасная трава, душица
садовая)
Origanum majoranica, Majorana hortensis
Душица обыкновенная Origanum vulgare
Котовник кошачий (кошачья мята) Nepeta cataria,
К. крупноцветковый N. grandiflora,
К. сибирский N. sibirica
Схизонепета однолетняя Schizonepeta annua,
С. многонадрезная S. multifida
Чабер садовый Satureja hortensis, Ч. колосоносный
S. spicigera, Ч. крымский S. taurica
Зизифора пахучковидная Ziziphora clinopodioides,
3. бунге Z.bungeana
Шалфей лекарственный Salvia officinalis,
Ш. мускатный S. sclarea, Ш. римский S. horminum
Змееголовник молдавский Dracocephalum moldavica,
3. поникающий D. nutans
Эльсшольция реснитчатая Elsholtzia ciliata
Пахучка обыкновенная (душевик обыкновенный)
Clinopodium vulgare ( Calaminta )
Иссоп лекарственный (И. обыкновенный)
Hyssopus offtcinais, И. зеравшанский Н.
seravhanicus,
И. узколистный Н. angustifolii, И. остроконечный
Н. cuspidatus
Шандра обыкновенная Marrubium vulgare
Железица горная Sideritis montana,
Ж. крымская S. taurica
СЕМЕЙСТВО КИПАРИСОВЫЕ CUPRESSACEAE
Можжевельник обыкновенный (яловец, баккаут)
Juniperus communis
СЕМЕЙСТВО АРОИДНЫЕ ARACEAE
Аир болотный (аирный корень, явер, татарское
зелье, калмус) Acorus calamus
СЕМЕЙСТВО КАПЕРСОВЫЕ CAPPARIDACEAE
Каперсы колючие (К. травянистые)
Capparis spinosa (С. herbacea)
СЕМЕЙСТВО ПОРТУЛАКОВЫЕ PORTULACACEAE
Портулак огородный Portulaca oleracea
СЕМЕЙСТВО БАРБАРИСОВЫЕ BERBERIACEAE
Барбарис обыкновенный Berberis vulgaris
СЕМЕЙСТВО КИЗИЛОВЫЕ CORNUACEAE
Кизил мужской (обыкновенный) Cornus mascula
СЕМЕЙСТВО АСТРОВЫЕ ASTERACEAE
(СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ COMPOSITAE)
Цикорий обыкновенный Cichorium intibus
Полынь эстрагон (тархун) Artemisia
Полынь обыкновенная (чернобыльник)
Artemisia vulgaris
Полынь горькая Artemisia absintium
Тысячелистник обыкновенный (порез-трава,
солдатская трава, серпорез) Achillea milifollium
СЕМЕЙСТВО КРЫЖОВНИКОВЫЕ CROSSULARIACEAE
Смородина черная Ribes nigrum
СЕМЕЙСТВО БОБОВЫЕ FABACEAE
Солодка голая Glycyrrhiza glabra,
С. уральская G. uralensis,
С. шиповатая G. aspera
Пажитник голубой Trigonella coerulea,
П. сенной Т. foenum-graecum
СЕМЕЙСТВО РУТОВЫЕ RUTACEAE
Лимон Citrus limon
СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ ROSACEAE
Гравилат речной Geum rivale, Г. городской G.
urbanum, Г. аллепский G. alleppicum
СЕМЕЙСТВО ГРЕЧИШНЫЕ POLYGONACEAE
Горец змеиный (раковые шейки, змеевик)
Polygonum bistorta
СЕМЕЙСТВО МАРЕНОВЫЕ RUBIACEAE
Подмаренник душистый Galium odoratum ( Asperula
odorata), П. такета G. Taquetii,
П. настоящий G. verum, П. северный G. boreale
СЕМЕЙСТВО ЛЮТИКОВЫЕ RANUNCULACEAE
Чернушка посевная (черный тмин) Nigella sativa,
Ч. полевая N.arvensis, Ч. дамасская N. damascena
СЕМЕЙСТВО ВЕРБЕНОВЫЕ VERBENACEAE
Прутняк священный (Перец дикий, Авраамово
дерево)
Vitex agnus-castus
Примеры использования пряностей при составлении
поликомпонентных сборов
Заключение
Список литературы
Алфавитный указатель русских названий родов
растений
Алфавитный указатель латинских названий родов
растений
Резюме
Summary